Clips containing numbers (dates, quantities, prices, etc.). Useful for practicing number comprehension and pronunciation.
Est-ce qu’on sait quelle part ça représente dans notre alimentation ? Est-ce que des chiffres existent ? Oui, alors, par exemple, en France, on est à peu près à trente-cinq pour cent d’un régime alimentaire adulte composé d’aliments ultra transformés, tandis qu’aux États-Unis, en Angleterre, on est plutôt au-dessus de cinquante-cinq pour cent. Et puis,…
et puis qui répondaient à des besoins de gain de temps, de rapidité, autrement dit, de passer moins de temps en cuisine. Et ça, eh bien oui, c’était un mouvement de société, un mouvement social qui est très, très fort et très marquant depuis les années cinquante-soixante,
Et puis, il y a cette fameuse échelle, que j’ai présentée au tout début, autrement dit, de niveau un à quatre, de niveau de transformation des aliments, et le 4 étant aliment ultra-transformé. Et quand vous voyez ça, au-dessous, vous voyez pourquoi.
Et coucou les petites curieuses et les petits curieux, qui a eu la fève ? Bonjour, je m’appelle Nina, j’ai sept ans et je voudrais savoir qui a inventé la galette des rois. Merci, au revoir.
Frangipane ou brioche, alors moi j’adore les deux, mais ce n’est pas ce qu’on veut savoir. Non, ce qu’on veut savoir, c’est qui a inventé la galette des rois ?
Loïc Bienassis, vous êtes historien de la gastronomie et des pratiques culinaires. Alors, la galette des rois, les premières traces que l’on retrouve d’un gâteau consommé pour la fête des rois, c’est au Moyen-Âge, au Moyen-Âge, au treizième siècle.
Donc, au départ, c’est que de la pâte feuilletée. Que de la pâte feuilletée. C’est ce qu’on appelle les galettes sèches. Dans les années quatre-vingt encore, 1980, on avait souvent le choix entre des galettes sèches sans frangipane et des galettes frangipane.
Puis, on a petit à petit délaissé les galettes sèches. Mais la frangipane, elle n’est vraiment devenue la norme pour les galettes des rois que dans la deuxième moitié du vingtième siècle.
Et alors ce système-là Avec le tuyau qui descendait sur la voie Moi je l’ai connu étant enfant Jusque dans les années 50-60 Ça existait, même 70
Aujourd’hui alors ? Aujourd’hui ce système n’est plus possible Parce qu’avec les vitesses du TGV en particulier S’il y avait ce système dans le TGV À trois cent à l’heure, si vous vous asseyez sur les toilettes Vous ne pouvez pas vous lever