Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 005
Certains produits et dans ces cris de Paris, parce qu’on a des listes, on voit mentionner des gastelles à fèves, des gâteaux à fèves.
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 004
On commence à, on parle, on voit qu’il y a des festivités qui sont organisées, que, on tire les rois. On manque peut-être d’informations, mais cette idée d’un roi de la fête, justement, de la fête des rois, quelqu’un est élu roi. Et on a même ce qu’on appelle les cris de Paris. On voit…
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 003
Loïc Bienassis, vous êtes historien de la gastronomie et des pratiques culinaires. Alors, la galette des rois, les premières traces que l’on retrouve d’un gâteau consommé pour la fête des rois, c’est au Moyen-Âge, au Moyen-Âge, au treizième siècle.
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 002
Frangipane ou brioche, alors moi j’adore les deux, mais ce n’est pas ce qu’on veut savoir. Non, ce qu’on veut savoir, c’est qui a inventé la galette des rois ?
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 001
Et coucou les petites curieuses et les petits curieux, qui a eu la fève ? Bonjour, je m’appelle Nina, j’ai sept ans et je voudrais savoir qui a inventé la galette des rois. Merci, au revoir.
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 018
Il n’y a plus qu’à manger. Miam ! Salut les matelots !
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 017
Il y a de tout maintenant en guise de fève. Mais justement, c’est un plaisir familial, un plaisir des enfants. Et d’ailleurs, on parle de galettes des rois, mais au sud de la Loire, on va dire, je pense en Provence ou du côté de Bordeaux, c’est le gâteau des rois. Et là, on est…
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 016
Ah oui, donc très, très récemment. Très récemment, exactement. Et pourquoi alors la fève, elle continue à être dedans ? Parce qu’on y est toujours attaché. Il y a quand même tout un rituel qui est bien installé. Et donc, désormais, la fève, ce n’est plus la petite légumineuse.
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 015
Puis, on a petit à petit délaissé les galettes sèches. Mais la frangipane, elle n’est vraiment devenue la norme pour les galettes des rois que dans la deuxième moitié du vingtième siècle.
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Qui A Inventé La Galette Des Rois — Clip 014
Donc, au départ, c’est que de la pâte feuilletée. Que de la pâte feuilletée. C’est ce qu’on appelle les galettes sèches. Dans les années quatre-vingt encore, 1980, on avait souvent le choix entre des galettes sèches sans frangipane et des galettes frangipane.