Résultat, le texte n’a finalement pas été publié du tout, la stratégie nationale n’a pas été rendue publique et on ne sait pas ce qu’il adviendra de la mention des aliments ultra-transformés. Donc, bref, on voit bien, Iris, que sur le plan politique, cette question reste sensible et sujette à débat.
Dans cette stratégie, devait figurer un objectif de réduction des aliments ultra-transformés, sauf que la mention a été retirée in extremis du texte face aux pressions exercées par l’industrie agroalimentaire qui n’a évidemment pas intérêt à ce qu’on réglemente la consommation des AUT.
Sa publication a été maintes fois repoussée et c’est, en résumé, un document qui doit servir de boussole en matière de politique publique, lister ce que la France devrait faire pour améliorer notre alimentation dans les années à venir.
Alors, pour faire court, le gouvernement devait publier, le vingt-huit novembre, sa stratégie nationale pour l’alimentation, la nutrition et le climat. Cette stratégie, on l’attend en fait depuis longtemps.
Tu dis en attendant les politiques publiques et il faut qu’on parle de cette attente parce que c’est vrai que le gouvernement français semble avoir du mal à se positionner sur la question des aliments ultra-transformés On a, en tout cas, eu un exemple assez parlant ces derniers jours.
Donc ça, c’est quand même, en termes d’informations grand public et de connaissances et aussi de vulgarisation scientifique, parce que, voilà, il faut voir que ça veut dire que toute cette connaissance scientifique qu’on arrive maintenant à se l’approprier, c’est quand même super utile quoi. Donc ça ne remplacera pas une action, une politique publique…
C’est-à-dire quels ingrédients de l’aliment font qu’il entre dans cette catégorie. Et donc, généralement, ce sont les fameux additifs dont on a beaucoup parlé pendant cette émission.
Et puis, il y a cette fameuse échelle, que j’ai présentée au tout début, autrement dit, de niveau un à quatre, de niveau de transformation des aliments, et le 4 étant aliment ultra-transformé. Et quand vous voyez ça, au-dessous, vous voyez pourquoi.
On a l’impact carbone, en fait, en gros, de l’aliment, c’est-à-dire à quel point il a fallu traverser la planète pour fabriquer cet aliment et qu’il arrive dans vos placards.
Donc, dans ces infos, on retrouve le fameux Nutri-Score, qui est quand même rentré dans les usages en France et qui nous informe plutôt sur le niveau de gras, de salé, de sucré des aliments/.