Parce qu’en fait, je pense que ça t’est arrivé aussi en faisant ce petit exercice de regarder de quoi les aliments qu’on consomme sont véritablement faits, de s’intéresser un peu à ces étiquettes incompréhensibles. C’est aussi se réapproprier un peu quand même sa cuisine et son corps à la fin quoi.
En fait, ça reste du temps très court. Donc voilà, on n’en est peut-être qu’au début, en vérité. Donc en attendant, on pourrait dire qu’alors il doit y avoir une forme de principe de précaution et qu’il faut à minima en consommer le moins possible ou en tout cas essayer de ne pas en consommer…
Tout à fait. Et encore une fois, c’est ce que font certaines équipes scientifiques. Mais la science avance à son rythme. En fait, on est sur un champ quand on dit que ça fait une quinzaine d’années qu’il y a des études.
au sens où ces évaluations, elles reposent souvent sur ce que transmettent les fabricants eux-mêmes et non pas sur les études dont on vient de parler.
Ils ont tous été testés ? Normalement, tous étaient évalués avant d’être autorisés. Simplement, bon, ce que pas mal d’observateurs, simplement, ce que pas mal d’observateurs, simplement, ce que pas mal d’observateurs, à Guéry note, c’est que le système est quand même pas tout à fait parfait,
Donc ça, c’est le cas. C’est-à-dire qu’en gros, on ne peut pas dire qu’aujourd’hui, il y ait des choses illégales, des aliments interdits, normalement, que vous seriez en train de consommer quoi.
Donc là, on dépend quand même pas mal, pour la faire simple, de la réglementation européenne. Et là, normalement, et bien, en Europe, dès qu’un nouvel additif, par exemple, s’apprête à être utilisé dans la composition d’un aliment, il doit faire l’objet d’une évaluation et d’une autorisation.
Oui, tout à fait. Je pense qu’il y a plusieurs choses à avoir en tête. Il y a, d’une part, comment les aliments que l’on consomme sont finalement évalués, quoi d’un point de vue de la santé publique, de leur dangerosité, tout simplement, avant d’être mis sur le marché.
Alors, pour mettre une petite note d’espoir, on peut quand même dire que certains additifs sont relativement inoffensifs. En tout cas, ce n’est pas tous les composants qui sont pointés du doigt. Mais quand même, là, ce qui m’interroge, c’est que, sachant tout ça, tous ces risques qui, maintenant, sont donc prouvés par la science…
En attendant, donc, en tant que citoyen, que consommateur, on peut faire des choix et pour conclure cet épisode, j’aimerais qu’on revienne justement sur la notion de réappropriation de l’alimentation que tu évoquais, parce que peut-être que c’est ça, finalement, l’enseignement de toutes ces études scientifiques qui nous parviennent, c’est de nous inviter à nous…