Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 013
Il faut s’imaginer une échelle. Au début de l’échelle, il y a les aliments bruts, ou plus précisément, minimalement transformés.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 012
En 2009, dans ces années-là, il crée un mode de catégorisation des aliments, tout simplement pour faciliter l’étude de l’impact de nos régimes alimentaires sur notre santé. Et donc, pour y parvenir, il divise en quatre les aliments que l’on consomme.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 011
Un aliment ultra-transformé, on va plutôt parler d’ailleurs des aliments ultra-transformés, c’est une catégorie d’aliments, tout simplement, grâce à des scientifiques. En l’occurrence, on la doit à un chercheur brésilien et à son équipe, lui s’appelle Carlos Montero.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 010
C’est le diminutif qu’on va leur donner pour aller plus vite. Les AUT, ce n’est pas seulement les chips au goût farfelu ou les sodas hyper sucrés. La famille d’aliments est bien plus large que ça. Alors, allons-y, lançons-nous. C’est quoi un aliment ultra-transformé et depuis quand cette appellation existe ?
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 009
Plusieurs études scientifiques viennent d’être publiées sur le sujet pour alerter notamment sur leurs effets néfastes sur la santé. Mais c’est aussi pour faire un peu de pédagogie, parce que c’est vrai qu’on a du mal à comprendre de quel type d’aliment il s’agit précisément. Et on va le voir, les AUT.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 008
Bonjour Iris ! Bonjour ! Alors, si on consacre un épisode de l’Heure du Monde aux aliments ultra-transformés, c’est à la fois parce qu’ils sont au cœur de l’actualité.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 007
Pour répondre à ces interrogations, je reçois Iris Derœux, journaliste au service Décodeur du Monde. Aliments ultra-transformés, le danger sur nos étagères.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 006
En fait, il n’y a pas grand-chose qui est vraiment bon. Alors on s’est demandé, c’est quoi exactement un aliment ultra-transformé ? Quels sont les risques pour la santé ? Et comment les identifier quand on fait nos courses ?
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 005
Voilà, donc ces produits auraient des effets néfastes sur la santé. Et en étudiant de plus près leurs étagères, nos productrices en ont trouvé bien plus que ce qu’elles croyaient
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 004
Je veux parler des aliments ultra-transformés. Selon des études récentes, ces produits, qui contiennent des dizaines d’ingrédients au nom souvent imprononçable, Exhausteur de goût, glutamate, monosodique, gomme, gélane, ribonucléoside, disodique