Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 003
Là par exemple, j’ai une brique de jus de pomme, Nutri-Score C. Mais depuis quelques temps, une nouvelle question se pose et la réponse n’est pas sur le Nutri-Score.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 002
Alors, qu’est-ce que j’ai dans le frigo ? Quand Adélaïde, Marion et Audrey font leur course, elles essayent de faire attention à ce qu’elles achètent. Elles regardent par exemple le Nutri-Score pour connaître la valeur nutritionnelle des produits.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 001
Bonjour à toutes et à tous, je m’appelle Claire Leys et il est l’heure du monde. Aujourd’hui, les journalistes de l’heure du monde ont décidé de vous ouvrir les portes de leur frigo et de leur placard aussi.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 023
Oui, au passage, ce que nous, on se dit là, ça n’échappe pas aux scientifiques. C’est même un objet de débat entre eux sur cette définition.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 022
Mais de fait, on peut effectivement se retrouver avec des aliments plutôt malbouffe et des aliments qu’on n’aurait pas du tout tendance à associer à une chose mauvaise pour notre poids, notre santé, voila sous l’appellation AUT. Oui, par exemple, j’ai découvert avec cet épisode que certains laits végétaux en faisaient partie, la plupart des…
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 021
Oui, oui. Non, mais tout à fait. Deux choses pour répondre à ça. D’une part, l’alimentation ultra transformée, cette expression-là n’est pas synonyme de malbouffe. Comme on l’a vu, c’est plutôt des procédés, des modes de fabrication et la présence d’additifs.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 020
Et ce qui est un peu perturbant, c’est que quand on pense à certains aliments, par exemple, des céréales du petit déjeuner d’une grande marque avec un beau nounours sur le paquet, là, on se doute bien que personne n’a pu créer ça soi-même dans une cuisine. Mais il y a d’autres aliments où on…
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 019
Donc, ça prend surtout la forme. D’additifs, les fameux additifs qui sont ajoutés dans ces aliments pour en changer la couleur, en changer le goût, en changer la texture, etc.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 018
ça va être qu’ils ont subi d’importants procédés de transformation, soit biologiques, chimiques, physiques, et qu’ils contiennent des ingrédients industriels qu’on ne trouve pas dans une cuisine traditionnelle.
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Aliments Ultratransformés, Le Danger Dans Nos Cuisines — Clip 017
Donc, il y a transformation, puisque le poisson fumé a été fumé. Mais l’aliment originel, le saumon, reste reconnaissable. Et enfin, quatrième grande catégorie, on y vient, ce sont nos fameux aliments ultra transformés. Et donc, eux, les marqueurs, on va parler comme ça de marqueurs d’ultra transformation,